Máquina de Rolhar | Processo de Produção de Vinho

Depois de se proceder ao enchimento das garrafas, segue-se a fase do arrolhamento, ou seja, a colocação da rolha de cortiça – produto natural biodegradável e reciclável. Esta desempenha um papel fundamental na qualidade do vinho graças às suas características invulgares. A sua impermeabilidade ao ar e aos líquidos impede a oxidação dos vinhos e as suas propriedades de compressibilidade e de adesão à superfície do vidro evitam a fuga do vinho e/ou a entrada de ar na garrafa.

 

O arrolhamento consiste em duas operações contínuas – a compressão da rolha e a introdução da rolha comprimida no gargalo da garrafa. Para este processo é utilizado um ROLHADOR OU MÁQUINA DE ROLHAR. Aqui, destaca-se um modelo do tipo doméstico (ver imagem), portátil, feito em ferro, composto por haste metálica de formato cilíndrico, munido lateralmente de alavanca com cabo de madeira. No topo superior, apresenta um recipiente em forma de meia esfera com pega horizontal. Possui, na parte inferior, uma segunda alavanca comprida e de ponta aguçada, disposta perpendicularmente.

 

FONTES: https://www.drapc.gov.pt/base/documentos/engarrafamento_e_rolhamento_jose_carvalheira_2012.pdf