Enchedora de Garrafas | Processo de Produção de Vinho

Após a operação de enxaguamento dos vasilhames – que visa a sua lavagem adequada – segue-se a fase de enchimento das garrafas, considerada como o momento mais importante de todo o processo de engarrafamento do vinho.

 

O enchimento deve ser estéril, garantindo o mínimo contacto do vinho com o oxigénio. A ENCHEDORA deve conservar um volume de líquido constante de enchimento, sem reduções ou interrupções, evitando a formação de espuma no interior da garrafa.

 

Na indústria vinícola, são quase sempre utilizadas enchedoras de nível constante, assegurando uma quantidade invariável de vinho no gargalo da garrafa. Aqui, destacam-se as enchedoras de sifão, isobarométricas e de pressão diferencial.

 

Antigamente, o pequeno produtor recorria a uma enchedora manual feita em ferro que, neste caso (ver imagem), permitia o enchimento de 2 garrafas em simultâneo.

 

FONTES: https://www.clubevinhosportugueses.pt/vinhos/engarrafamento-e-enrolhamento-do-vinho-enchimento-e-tipos-de-enchedoras/; https://grandesescolhas.com/abc-do-vinho-o-engarrafamento/.